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昊寶媽保證乾淨洗菜法

想當初還是當小姐的時候根本不太會做菜,菜要怎麼洗才真正乾淨當然也完全沒研究。自從生了昊寶以後,為了要做副食品才好好的研究了一番,這是以儘量不浪費水資源的心態再加上了專家的方式,希望對各位媽媽們有幫助喔!


洗菜到底要怎麼洗才能徹底的乾淨呢
?

其實一般來說只要將蔬菜擺在室溫下放半天,讓農藥自行揮發, 再用清水多沖洗就可以了。


首先先開大水沖洗泥土與髒汙,之後再以全浸泡的方式,浸泡
35分鐘,再換乾淨的水洗23次,直到完全沒有泡沫就完成。(小提醒:很多媽媽會先去掉葉菜根部再泡水,這是不正確的,這樣農藥反而會讓蔬菜再吸收進去喔!記得一定要先泡水再切除根部)

 

 之後再開細細的流水仔細清洗,表面凹凸不平的蔬果例如蕃茄或有絨毛的表皮,可再加上軟毛刷仔細刷洗表面。葉菜類的例如小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄匯集在柄基處,所以要先將柄基處切除;青椒的果蒂處凹陷,也容易聚集農藥,所以要先切除。高麗菜、大白菜容易有農藥殘留,要先剝去外層菜葉二至三片,再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗,用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或髒汙處,再用清水洗第二遍。葉菜類洗淨後、吃之前,再加上汆燙法會更安心!煮時要開鍋蓋,才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥也會溶到湯裡,所以汆燙水要倒掉不要喝。


另外不易腐爛的果菜
(如:胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔),可先買回存放數天, 但不要直接塞放在冰箱,植物體原本含有的酵素,會將殘留的農藥逐步分解。

 

 雖然很費工,但為了家人與寶寶的健康還是不要偷懶比較好!另外記得選購當季蔬菜、有機標章或吉園圃標章的蔬菜,健康就更有保障囉!

 

 

 

 

 

 

 

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